Découvrir des trésors gustatifs des Parcs naturels régionaux, rencontrer des producteurs passionnés, révéler des produits savoureux, s’aventurer à les cuisiner avec les chefs qui s’en inspirent : telle est l’ambition de ce livre réalisé avec 49 Parcs naturels régionaux dont celui des Alpilles. Chacun y exprime, sous la plume de Marie-Hélène Chaplain, la spécificité de son territoire, la relation d’un chef avec son environnement. Le livre présente une sélection de producteurs et de produits, dont une grande partie bénéficie du label Valeurs Parc naturel régional.
Chaque chef propose deux recettes dont l’une est illustrée par les aquarelles de Lucile Prache. Les Parcs y sont regroupés par région pour renforcer la découverte de proximité.
Un livre qui saura trouver sa place auprès des amoureux de la gastronomie française, mais aussi auprès des non-initiés tant il invite au voyage et la découverte des territoires.
Dans les Alpilles, partons à la découverte d’Olivier PERRET, dont le talent et l’amour de son terroir s’expriment au gré des saisons sur la carte de son restaurant Eyguiéren « L’Art des Mets ». Premier restaurateur engagé dans la marque Valeurs Parc du territoire, c’est sans hésiter qu’Olivier et sa femme Magali ont adhérer à ce projet de beau livre voyant là l’occasion de témoigner de leur attachement aux Alpilles et de leurs convictions dans les valeurs des Parcs naturels régionaux. La diversité et la qualité de l’agriculture des Alpilles sont également représentées au travers d’une sélection de produits*, forcément incomplète, parmi lesquels des producteurs bénéficiaires de la marque Valeurs Parc.
Une belle idée de cadeau à l’approche des fêtes de fin d’année !
Itinéraire gourmand dans les Parcs naturels régionaux – recettes de chef, producteurs, produits locaux aux éditions Marabout. En vente partout en France dès le mois d’octobre. 240 pages, 22 €.
*Retrouvez près de 100 producteurs des Alpilles en vente directe dans l’annuaire des producteurs en ligne https://www.parc-alpilles.fr/nos-actions/lagriculture/annuaire-des-producteurs/ et dans sa version papier disponible à la Maison du Parc à Saint-Rémy-de-Provence : https://www.parc-alpilles.fr/publication/guide-des-producteurs-en-vente-directe-dans-le-parc-des-alpilles/